Al desembre de 2011 va sortir publicat aquest interessant llibre sobre la cuina en el mon romà.
 |
La
cuina del mon romà va anar evolucionant des de la senzillesa dels plats
propis d’un poble de pastors i pagesos fins a la creació de la primera
gastronomia sofisticada d’Occident. Roma, amb un Imperi que anava de
l’Atlàntic a l’Índic i dels deserts africans als boscos germànics,
va poder disposar d’una cuina extremadament variada integrant a les
seves receptes els productes de tot el món conegut.
La base del
primitiu menjar romà era l’associació vegetal coneguda com a tríada
mediterrània: el blat, l’olivera i la vinya, però la cuina i la
gastronomia romanes no s’aturen, tan sols en, aquests ingredients. Es
tracta d’una cuina rica i equilibrada en la qual intervenien tots els
productes que es trobaven a l’abast; alguns de més senzills i d’altres
de més complicats.
El que aquest llibre pretén és aconseguir que
tothom des de la cuina de casa seva pugui gaudir d’una part important de
la cultura romana: la més saborosa i, tal vegada, la més divertida.
La
pràctica culinària permetrà als lectors no tan sols conèixer sinó també
disposar de les bases per a experimentar i compartir una part de la
vida privada dels nostres avantpassats, tot convertint la història en
una experiència sensorial única.
 |
| La Vanguardia, 30 de gener de 2012 |
